辣椒油制作方法，辣椒油制作方法视频

做辣椒油,切记不要直接泼油,多加两步,又香又辣,拌什么都好吃

1、经过上述步骤，万能的红油辣子就做好了。辣椒油味道又香又辣，适合夹馍、拌饭、调凉菜等。

2、那样做出来的辣椒油，辣多了，不香，没有层次感，没有回味。自己做辣椒油。

辣椒油香料与油的比例

基础比例（参考）油 ： 干辣椒面 = 4：1 ~ 5：1（体积比）例如：100克辣椒面配400~500毫升油。香料总量 ： 油 ≈ 1：20 ~ 1：30（重量比）例如：500毫升油用15~25克混合香料（具体根据香料种类调整）。

- 食用油和香料的比例：100：1（香料总和约50克）二，四川餐厅老师傅分享的辣椒油制作方法，让你在家也能做出正宗的辣椒油。三，混合油的最佳配比：菜籽油5斤：色拉油4斤：花生油8两：芝麻油2两。

辣椒油的风味核心在于香料配伍，以桂皮为君料的配方，能赋予红油独特的辛甜底蕴与层次感。

藿香香味浓郁，建议500克辣椒加入0.5克藿香。辣椒油香料配方 （一）秘制辣椒油 原料：辣椒面2两、食用油2斤、草果1个、八角5个、桂皮一小节、香叶5片、花椒20克。步骤：取一盆放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用，将食用油倒入锅中（按2两辣椒面用2斤油的比例）。

做辣椒油,记住不要直接泼油,多加2步,又香又辣,拌什么都好吃

1、第一次泼油：七成热油倒入辣椒面中，快速搅拌，激发辣椒的焦香。

2、泼油技巧：辣椒面不要直接倒热油，需多做三步。

3、经过上述步骤，万能的红油辣子就做好了。辣椒油味道又香又辣，适合夹馍、拌饭、调凉菜等。

4、那样做出来的辣椒油，辣多了，不香，没有层次感，没有回味。自己做辣椒油。