香掉牙千层饼做出来后,放一会皮就发硬怎么办? 将滚烫的水降温至约 80 度，用热水和一部分面粉，和面时要确保面团柔软。 待面团稍微冷却后，加入冷水继续和面，确保面团的柔软度（这一步至关重要），然后让面团醒发 20 分钟。 将面团铺在案板上，...