咸鸭蛋水腌和干腌的区别 1、咸鸭蛋水腌和干腌的主要区别在于做法和腌制时间不同，具体如下：做法不同 干腌法：将鸭蛋洗净晾干后，先在高度白酒中蘸一圈（起到杀菌和促进出油的作用），再在盐中滚动，使表面均匀裹满盐粒。将裹好盐的鸭蛋放入密封容器中保存...