四川人腌制酸菜的步骤 1、将食材装入玻璃罐或泡菜坛，加入冷却的沸水或矿泉水，水量需没过食材。2、制作时需准备洁净的玻璃坛，倒入凉开水（或凉白开）至坛子一半容量，加入半袋食盐、十多个干尖椒、一小把花椒搅拌成泡菜水。将处理好的蔬菜放入坛中，确保...