老坛酸菜要腌制多久 1、老坛酸菜的腌制时间受原料种类、工艺细节及环境条件影响，通常需经历7天至30天不等的发酵周期。2、传统老坛酸菜并不需要腌制几年，通常发酵1个月以上即可，实际市面常见商品酸菜大多控制在20-60天。 「老坛」的本质含义并...