腌制小辣椒的方法是什么? 六必居小辣椒朝天椒的腌制方法如下：选料：选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒作为腌制原料。预处理：摘去辣椒的梗蒂，并去除虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。洗涤与热烫：用流动水或高压喷水将辣椒洗...