卤水的使用及保存方法 所以最好的办法就是烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。卤水反复使用的保存方法如下：自然化冻：长期不用的卤水应放入冰箱冷冻保存。“百年卤水”（陈年卤水）需通过规范使用和科学保存维持风味，核心在于定期补味、去杂、控温及选对...