老肥发面炸麻花配方 将面粉、白糖、盐混合，倒入老肥水、鸡蛋、食用油，揉成光滑面团（若粘手可少量补粉）。关键点：面团要比馒头面稍硬，方便后期塑形。 发酵 盖湿布或保鲜膜，室温（25-28℃）发酵至2倍大（约2-3小时，具体看状态）。判断发酵完...