做鱼丸怎样去鱼刺 1、刮取鱼肉：刀口平着顺着鱼刺的方向刮下鱼肉。这样刮到的基本都是鱼肉，而鱼刺则会留在鱼皮上，达到去刺的目的。后续处理：刮下的鱼肉中可以放入一些生姜末以去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入适量的清水，搅拌成鱼蓉。加入适量的盐和猪油...