酒曲的制作方法和材料 准备材料：酵母、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳。小麦处理：将小麦洗净并晾干，确保没有杂质，然后用碾碎机碾碎至半厘米左右。混合酵母：将酵母用清水泡数小时后，与碾碎的小麦搅拌均匀，用手捏成圆形，保持适当的湿度。铺底：在...