酥鲫鱼的做法 平底锅烧热，加少量油，将鲫鱼两面煎至微黄（此步可去腥并定型，若赶时间可省略，直接入高压锅）。 高压锅铺料：底层：高压锅底铺一层葱段、姜片、蒜瓣，防止粘锅。码放鱼：将煎好的鱼平铺在葱姜上，交错叠放（可放2-3层）。选材与预处理 ...