汉堡胚怎么做才能不开裂? 1、蒸汽：在烤箱中制造蒸汽可以帮助保持面团的湿润，减少开裂的风险。你可以在烤箱底部放一盘水，或者在烤制初期向烤箱内喷水。防裂槽：在汉堡胚表面切上防裂槽（轻轻划刀）可以帮助控制膨胀的方向，减少无规则的裂纹产生。冷却：...